KOUGLOF

Avez-vous vu mon chapeau ?
Un genre de haut de forme
Pas tout à fait dans les normes,
Un peu tordu tout en haut,

Spiralé, mais pas difforme ;
En taille, c’est ce qu’il faut,
Ni trop petit ni énorme,
Et surtout, tout en gâteau ;

Très utile et très précieux
Quand on a un petit creux
Au milieu de la journée.

C’est mon alsacien de mec
Qui me l’avait acheté,
Je fais la cuisine avec.

Le kouglof

Le kouglof est, en France, une brioche traditionnelle alsacienne, mais on le retrouve aussi chez d'autres voisins, notamment en Allemagne, Autriche et République tchèque. Sa forme très spécifique, cannelée et un peu spiralée, serait censée représenter un turban turc. Sa version la plus courante est sucrée, avec des raisins secs et du kirsch ou du rhum mais une version salée existe avec des noix et des lardons (et un petit blanc d'Alsace).