GUACAMOLE

Avocat, un dur métier :
On vous presse le citron,
Se mêle de vos oignons,
On vous marche sur les pieds

Et vous jette des tomates
Lorsque vous défendez bien
Par des plaidoiries adroites
Une bande de vauriens.

Si c’est à ce prix navrant
Que la carrière décolle,
Autant vaut finalement
Terminer en guacamole.

Le guacamole

Le guacamole est une délicieuse préparation d'origine mexicaine, faite d'avocat écrasé avec tomates, oignons éventuels, piment frais (dosé à son goût), coriandre et citron (vert) ; il se sert en apéritif ou en entrée, accompagné de nachos ou tortillas de maïs par exemple pour rester dans le style mexicain.