ESCARGOTS

Quand viennent les fêtes,
On laisse céans
Son hébergement
Pour sauver la bête,

Errant en limace
Sans toit sur le dos.
En rentrant il faut
Retrouver sa trace,

Faire les poubelles
Des grands restaurants,
Trouver dans laquelle

Est son logement,
Une épreuve rude
Pour les bêtes prudes.

Les escargots

Les escargots de Bourgogne sont à la fois une race d'escargots (qui peuvent être élevés en dehors de la Bourgogne) et une recette typiquement bourguignonne. Les escargots sont en général présentés dans leur coquille avec une mixture de beurre, d'ail et de persil (dite beurre d'escargot).