CHAPELURE

Je fais en solo
Une thalasso :
Première journée,
Séance d’UV ;

Au deuxième jour,
Demi-heure au four,
Puis dans une assiette
Une mise en miettes

Et un bain d’œuf-boue
Pour finir le tout.
Puis vient le sauna,
Au chaud sur un plat.

Nouvelle jeunesse,
On se sent tout frais
Quand on est pané.
Une vraie prouesse.

La chapelure

Il s'agit de pain (éventuellement passé au four et séché) écrasé en miettes ; elle peut être claire/blanche (surtout de la mie) ou bien plus foncée (plus de croûte). On utilise aussi parfois des biscottes. Elle entre dans des plats pour épaisser (des sauces), pour paner (fritures) ou pour faire gratiner.