CARPACCIO

J’ai l’air fin sur mon assiette,
Tout collé à la paroi ;
Avec de bonnes lunettes,
On verrait à travers moi.

En plus, il y fait si froid
Et ce ne sont pas ces miettes
De parmesan aux herbettes
Qui engraisseront le foie !

En hiver, porter sa croix
Pour survivre en société
Devient stressant. C’est pourquoi

Je ne sors plus qu’en été,
Avec de l’huile d’olive
Très immunodépressive.

Le carpaccio

À l'origine préparation italienne de tranches de bœuf crues coupées très fines et assaisonnées d'huile d'olive, jus de citron et copeaux de parmesan, le carpaccio a conquis la gastronomie internationale et on varie désormais et la viande et les assaisonnements. L'essentiel est de s'assurer d'avoir des produits très frais (car non cuits) et de les couper très fins. On peut ensuite varier à l'infini, mais garder une base d'huile d'olive, citron et copeaux de parmesan reste une valeur sûre. Le plat a été nommé en l'honneur du peintre italien Vittore Carpaccio qui, dit-on, aimait beaucoup le rouge (a priori la couleur de peinture - mais peut-être aussi les pintes, qui sait ?).