CAESAR SALAD

Quand j’ai rencontré l’empereur,
Il s’entourait de vieux croûtons
Qui faisaient ombre à sa grandeur
Avec leur charabia abscons.

Pour éviter qu’ils en racontent,
On les a tous mis en salade,
Du plus idiot dont on a honte
À la grosse huile qui parade.

Certains ont même proposé,
Afin de les accompagner,
De mettre en le même panier

Les avocats et les poulets.
On les a tous assaisonnés,
Ce fut un beau coup de filet.

La salade César

La salade César est devenue un fourre-tout tant il y a de variantes, à partir d'une base de salade (laitue), de croûtons, de copaux de parmesan et d'une sauce toute aussi soumise à variantes. Pour en faire un plat complet, on y rajoute souvent désormais avocats, tomates et morceaux de poulet. Une chose néanmoins fait l'unanimité : son nom ne vient pas de l'empereur romain (ce serait le prénom de son supposé créateur italien Cesare Cardini, immigré italien en Californie). Un plat phare de la cuisine nord-américaine, devenu international.