ACRAS DE MORUE

Un boui-boui au bord d’une plage ;
On a bien bossé la journée,
On n’a plus envie d’être sage,
L’heure d’apéro a sonné.

Le punch est déjà presque prêt,
Maintenu quelque temps au frais ;
Avec ses fruits bien déguisé,
On en boirait comme du lait.

Une morue tout comme il faut
Rejoint la troupe des amis ;
Elle se délasse dans l’eau
Puis, comme un coq en pâte, frit

En beignet pour s’offrir aux hôtes.
Prudence ! Comme l’apéro
En famille ou bien entre potes,
Les acras, on est vite accros.

Les acras de morue

Les acras sont de petites boulettes préparées en beignet, le plus souvent de morue ou poisson, mais il peut y avoir des variantes, de légumes notamment. C'est un plat typique de la cuisine créole. Ils sont traditionnellement servis en apéritif ou en entrées et peuvent être plus ou moins pimentés ou accompagnés d'une sauce pimentée. On en trouve aussi en métropole (croquettes de morue) et en péninsule ibérique.